Usługa chemicznej analizy jakości olejów spożywczych
Liczba jodowa (LJ) służy do określania zawartości kwasów nienasyconych, które wchodzą w skład danego tłuszczu. Jest to liczba gramów wolnego jodu I2 związanych przez 100 g tłuszczu.
Normy przeowdują prawidłowy zakres dla poszczególnych typów olejów spożywczych (szczegóły grafika).
Do analizy należy dostarczyć próbkę oleju lub tłuszczu w ilości min. 50 g.
Liczba jodowa (IV, ang. Iodine Value) to parametr określający ilość wiązań nienasyconych w tłuszczach i olejach poprzez oznaczenie masy jodu absorbowanego przez 100 gramów próbki. Wyższa wartość liczby jodowej świadczy o większej zawartości kwasów tłuszczowych nienasyconych, co wpływa na konsystencję, podatność na utlenianie oraz przydatność surowca w różnych gałęziach przemysłu, takich jak spożywczy, kosmetyczny i chemiczny. Analiza liczby jodowej jest szczególnie istotna w ocenie jakości olejów roślinnych, margaryn i smarów technicznych, umożliwiając dobór odpowiednich tłuszczów do konkretnych zastosowań technologicznych.
Usługa analizy liczby nadtlenkowej pozwala ocenić stopień utlenienia olejów i tłuszczów, monitorując ich świeżość, stabilność oraz przydatność do dalszego wykorzystania.
Usługa analizy liczby kwasowej pozwala na ocenę jakości i świeżości olejów oraz tłuszczów, pomagając w monitorowaniu ich stabilności, bezpieczeństwa i przydatności do dalszego wykorzystania w...
Analiza olejów spożywczych obejmuje ocenę ich barwy, wyglądu, zapachu oraz składu chemicznego. Barwa oleju oceniana wizualnie lub spektrofotometrycznie wskazuje na jego jakość i stopień rafinacji....
Wpisz swój adres e-mail, jeśli chcesz otrzymywać najnowsze informacje o promocjach.
Zapisz
Wyrażam zgodę na otrzymywanie newslettera
Ta strona używa cookies. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na ich używanie, zgodnie z bieżącymi ustawieniami przeglądarki. Aby uzyskać więcej informacji na temat celu używania cookies i możliwości zmiany ustawień dotyczących cookies kliknij tutaj: więcej
