Jesteś tu
badanie oleju spożywczego - liczba nadtlenkowa (1)

badanie oleju spożywczego - liczba nadtlenkowa

Ładowanie
CENA: 70,00 PLN
za
szt.
Czas wysyłki: Czas wysyłki wyników od dnia dostarczenia próbki to maksymalnie 7 dni
szt.
Ładowanie

produkt niedostępny w tej liczbie

dostępna ilość:

dodano produkt

przejdź do koszyka

Usługa chemicznej analizy jakości olejów spożywczych

Liczba nadtlenkowa (LOO) jest miarą zawartości nadtlenków, stąd parametr ten
jest wskaźnikiem stopnia zjełczenia tłuszczu.

 

Do analizy należy dostarczyć próbkę oleju lub tłuszczu w ilości min. 50 g.

 

Liczba nadtlenkowa (PV, ang. Peroxide Value) to kluczowy parametr oceniający poziom utlenienia olejów i tłuszczów poprzez oznaczanie zawartości nadtlenków i wodoronadtlenków, które są produktami pierwotnego procesu oksydacji lipidów. Wzrost liczby nadtlenkowej świadczy o postępującym procesie jełczenia, co może negatywnie wpływać na jakość sensoryczną oraz właściwości zdrowotne tłuszczów. Analiza ta jest istotna w kontroli jakości surowców spożywczych, kosmetycznych oraz farmaceutycznych, pomagając producentom w monitorowaniu stabilności produktów i zapobieganiu ich przedwczesnemu zepsuciu.

 

Normy przeowdują prawidłowy zakres dla poszczególnych typów olejów spożywczych. DLa przykładu liczba nadtlenkowa wyznaczona dla rafinowanych olejów roślinnych powinna być równa lub
niższa niż 10,0; dla smalcu 3,0; margaryny 4,0; masła 4,5

 

Dodaj opinię

Dodaj opinię, dzięki temu również i Ty otrzymasz wiarygodną informację o produkcie

- - - - -
Dodane opinie ( 0 )
Ładowanie

Polecane produkty

3