badanie oleju spożywczego - liczba kwasowa

Usługa chemicznej analizy jakości olejów spożywczych

Liczba kwasowa (LK, liczba Kottstorfera) określa zawartość wolnych kwasów tłuszczowych w 1 g tłuszczu. LK jest miarą stopnia hydrolizy tłuszczu, czyli jego świeżości. Jej wartość zmienia się
np. podczas jełczenia tłuszczu. Im bardziej zjełczały tłuszcz tym wyższa wartość liczby
kwasowej i niższa wartość liczby jodowej.

Normy przeowdują prawidłowy zakres dla poszczególnych typów olejów spożywczych i tłuszczy. Dla przykładu kiczba kwasowa w rafinowanych olejach roślinnych (wg PN-A-86908) powinna być mniejsza od 0,3; masła 2,0; margaryny 1,5; a smalcu 1,0.

Do analizy należy dostarczyć próbkę oleju lub tłuszczu w ilości min. 50 g.

Adres do wysyłki próbki:

SajTom Light Future Sp z o.o.

Wężerów 37/1

32-090 Słomniki